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三大栄養素をバランスよく

2016.07.30 22:35|日記
今日は、無性にお魚が食べたくなり、仕事帰りにスナッパーを一切れ購入。

抗酸化作用の高いリコピンを、火を通してさらに増やしたトマトを添えて、作り置きのベジスープに残り物のアボカドとデュカ(ダッカとも呼ぶナッツとスパイス)と一緒に。

30072016_snapper.jpg

魚は、オーブンで焼いてもいいですが、オーブンを使えなかったら、ベーキングシートをひいたフライパンでも焼けます。エキストラバージンオリーブオイルをちょっと、と、良質の塩を振って。ふかふかに柔らかく焼けました。

ホワイトブレッドは食べません。普段はスーパーのホールグレインのパンも食べないのですが(ヘルシーそうに見えて、砂糖や塩がたくさん入ってるので、パンを食べるならヘルスフードショップのもの、でも、基本的にはパンはあまり食べないようにしています)、今は時間がなく、働いているヘルスフードショップにも在庫がなかったので、残念ながらこれはスーパーのホールグレイン&ライ麦入りの固めのパン。

パンを除いて、塩、オリーブオイル、クミン、ゴマ以外の調味料は一切入っていません。料理の腕とか、全く必要ないぐらい、調味料がシンプル。しかも、スープは作り置きだし、魚を10分焼くだけで完了。


スープがバターナッツと人参とリークなので、見た目よりも野菜を多く摂れています。全体の半分が野菜、1/4が炭水化物、1/4がたんぱく質、バランスのとれた良質の資質(オメガ3脂肪酸の魚、オメガ3・6・9のナッツ、オレイン酸のアボカド)。理想的。

アボカドがダメになりそうだったので半分入っていますが、過度な運動をしているわけでなければ本当は1/4で十分。

無造作に丸ごと入れたアボカドを見ていただくとわかるとおり、盛り付けのセンスも皆無。きれいに見せるために青物を加えたり、魚にスパイスを添えたり、などの気力も体力も皆無ですが、栄養価に関してはこれでバッチリです。この過酷な日々の中、これだけできれば100点満点。


そして、もう、とにかく、ものすごく美味しい。どっち向いても美味しい。スナッパーの甘さに感動。

先日、Lingと言うお魚もホイル焼きで食べましたが、それも美味しかった。先週、忙しさで食生活が乱れ、体調が崩れかけただけに、美味しさがじんわり身にしみる。


ちなみに、これ、ざっと計算して全部で6ドル。しかも、ほとんど味付けしていないのに身悶えする美味しさ。

家賃・物価の高いシドニーでの貧乏学生生活だと、高い学費と家賃を補うために、一食6ドルの食事でも高いかもしれません。6ドルのうち7割はスナッパーの代金なので、ここは選ぶ食材で価格を抑えられます。

でも、週1、2回はちょっと贅沢な内容の食事をして栄養をつけてください。贅沢しても6ドル。外で食べたら、この内容、多分20ドルはしますから。


ちなみに、「栄養をとる」ということは、朝食をグリーンスムージーで済ますことでもなく、スーパーフードをたくさんとることでもなく、サプリメントを摂ることでもなく、納豆をひたすら毎日食べることでもなく、

『良質』の三大栄養素(炭水化物、たんぱく質、脂質)と野菜をバランスよくきちんと『一食』でとる、ということですね。

はい。


ACNTの学生はピアモントに住むことが多いのですが、ピアモントに住めば、フィッシュマーケットがすぐ近く。

そうしたら、質の良いお魚が手に入りますよー。

たっぷり食べて充電完了。唸るほどにスナッパーが美味しかったので、報告でした。

アサインメントに戻りまーす。


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Author:Kanae
日本での15年ほどの社会人生活の後、Naturopathyを勉強するためにオーストラリアに。Naturopathyの勉強を考えている人に向けて、学校や勉強の情報をお伝えします。

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